Как это было... как это обычно бывает... может быть, кому интересно...
Я художник-постановщик кино. Придумывать интерьеры, подыскивать мебель, реквизит соответствующей эпохи и заданного стиля — это моя работа. Хитросплетение случайностей и закономерностей порой трудно предположить. Известный московский ресторатор Аркадий Новиков открывал ресторан «Белое солнце пустыни» На открытие была приглашена съемочная группа этого фильма — великолепный режиссер — Владимир Мотыль, очень талантливый художник-постановщик Валерий Кострин. Вот там и возникла идея, что заниматься интерьером нового ресторана — «Кавказская пленница» должны люди кино. Пригласили Валерия Петровича Кострина и меня.
Первое время мы строили те же декорации так, как привыкли это делать в кино. Но обнаружилось, что в ресторане нет заднего плана — есть только передний. А поэтому в ресторане не должно быть грубой бутафории — нужны натуральные материалы: дерево, железо. И нужны инженеры, которые умеют сделать так, чтобы декорация простояла не несколько дней, а несколько лет.
В ресторане не нужен режиссер; оператор-постановщик-это его посетители. Но обязательно нужен сценарий. Который пишу я сам. Это идея ресторана. Обсудив с заказчиком основную тему, я придумываю несколько сценариев-идей ресторана. Потом начинается самый благостный для меня период-сбор информации, куча деталей, эскизы, которые по привычке рисую от руки. Заказчик выбирает одну идею, и мы переходим уже к нюансам.
Словом, в любом интерьере ресторана, который я делал, можно снять маленький эпизод кино.
Есть один момент-уют... Формы у уюта разные, но ощущение передается только этим словом... Ассоциации - комфорт, спокойствие, защищенность, расслабленность... Словом, психология посетителя утилитарным языком бытовых вещей.
О чем хочется сказать ресторатору.
Почти всегда мысль начинается с кухни ресторана. Она диктует формат. Хорошо и просто, когда в кухне нет эклектики... А если она есть?..
Интерьер ресторана — это всегда сосуд. Он может быть хрустальным на тонкой ножке, он может быть пивным бокалом, армейской флягой или глиняным кувшином. Это видеоряд, дополняющий кухню. И он всегда индивидуален. Даже если это система — фастфуд.
Все должно ложиться в ряд — предполагаемая публика, ценовая политика, дизайн. И про это стоит подумать заранее.
Однажды я делал ресторан в Афинах. Была привезена из Москвы куча прялок, самоваров и прочего. В Москве заранее выстроили деревянный фасад ресторана. Вместе со всем остальным в разобранном виде отправили фурой в Грецию. Греческие таможенники искали подвох в течение месяца - зачем эту рухлядь тащили издалека? Как известно, в Греции есть все. Простучали каждое бревно... Я говорю это к тому, что не бывает предметов вообще - только здесь и теперь и только эти детали создают именно эту атмосферу. Одно заменить приблизительно похожим нельзя. В этом вопросе дизайнеру следует быть очень настойчивым при общении с заказчиком.
Что будет в результате:
1 .Концепция ресторана
2. Дизайн интерьеров
3. Логотип
4. Мебель по эскизам дизайн-проекта
5. Оригинальная форма для персонала

 
Яндекс.Метрика